S.H.N株式会社は、大衆酒場ブランド「酔っ手羽」の海外第1号店をフィリピン・マカティ市にオープンした。この展開は、2021年12月に施行された外資規制緩和を受けて現地での現地法人設立を実施し、日系企業として初の100％出資による店舗運営を実現したもの。日本の居酒屋文化を、「笑って食べて、笑って飲める」空間として再現し、食を通じた国際交流の場を提供する。店舗規模は約110坪・150席、客単価は500～700ペソを想定し、現地市場への海外進出モデルとして注目される。
飲食外資規制緩和で日系初、酔っ手羽がフィリピンに100％出資居酒屋 日本
- この記事を参考にした事業アイデア
このニュースからのヒント
- 完全独資で現地参入スピードを加速
- 従来の外資規制により現地法人設立が遅延していたが、100％独資モデルを採用することで意思決定と出店計画を迅速化し、競合に先駆けて市場シェアを獲得できる。
- 【課題】
外資規制→複雑な資本構成で意思決定が遅延
【解決】
100％独資の現地法人設立→迅速な出店判断と運営
【結果】
競合優位を確立し、参入スピードが加速 - 本格居酒屋体験で顧客共感を誘発
- ローカライズ不足で現地顧客の関心を得られないケースが多いが、日本式居酒屋文化を忠実に再現することで新鮮な体験を提供し、顧客の共感とリピート率を引き上げる。
- 【課題】
標準化メニュー→現地顧客に本場感が伝わらない
【解決】
日本式居酒屋文化の再現→本格的な体験演出
【結果】
顧客共感が醸成され、リピーターが増加 - 日替わり特売で集客の波を生む
- 定番メニューだけでは来店動機が定まらないが、日替わり特売企画を導入すると常に新鮮な割安感を打ち出せ、集客数と客単価の継続的な向上を実現する。
- 【課題】
定番提供のみ→顧客が来店動機を見失う
【解決】
日替わり特売企画の導入→常に割安感と話題性を提供
【結果】
集客数と客単価が安定的に向上
考えられる事業アイデア
- 地方特産と小箱飲食を短期間で展開する店舗パッケージのライセンスプロジェクト
- 地方の特色ある食材と「小箱飲食」ノウハウを掛け合わせた出店パッケージを作り、開業希望者へ短期で導入できるライセンスを販売するプロジェクト。パッケージはメニュー、仕入れルート、内装指針、調理マニュアル、スタッフ教育資料、開店支援を含み、ライセンス料と初期コンサルフィー、継続的なロイヤリティで収益を得る。100％独資での現地出店支援や、地域食材の共同仕入れ窓口を提供することで参入障壁を下げ、地方と都市を結ぶ商流を作る。
- なぜ？独立希望者や地方の事業者は「成功モデルが見える」「仕入れとオペレーションが整っている」ことを重視する。既に検証された小箱業態をパッケージ化して渡せば短期間で開店でき、ライセンスビジネスは初期投資を抑えつつスケールしやすい。地方生産者にとっては販路拡大の機会になり、地域性を求める顧客需要とも合致する。
- どうする？初期は自社で1店舗を成功させ、その運用データとマニュアルをもとにパッケージを作成する。ライセンスは段階別に「スターター」「標準」「プレミアム」と分け、スターターは低価格で開業テンプレのみ、上位プランは対面指導や仕入れ仲介を含める。販売チャネルは飲食創業フォーラムや地域商工会の紹介を活用しつつ、実績を軸に営業する。品質維持のためにライセンス契約に定期訪問やKPI報告を義務付け、違反時は改善プログラムを適用する。リスク対策としては、過度な標準化が地域性を損なわないように「ローカライズガイドライン」を用意し、物価差や人件費差に応じた収支シミュレーションテンプレートも提供することでミスマッチを減らす。
- ネーミング里箱導入（さとばこどうにゅう）- 地方の良さを箱に詰めて導入するイメージを示す。
小箱開店キット（こばこかいてんきっと）- 誰でも短期間で開ける実務的な印象を与える名称。
縁結（えんむすび）パッケージ - 地方生産者と開業者を結ぶ役割を強調したネーミング。 - シナリオ① 自社実証店の開業とKPI設計
└ 収益構造、客単価、回転、原価率、人件費を実証しマニュアル化
② パッケージ化とドキュメント化
└ メニュー、調理手順、仕入先リスト、内装指針、教育資料をテンプレ化
③ ライセンス体系と価格設定
└ スターター～プレミアムの階層を整備し初期料・ロイヤリティを定める
④ パートナーと供給網整備
└ 地方生産者、共同配送業者、開業支援できる現地業者と連携
⑤ パイロットライセンシー募集と支援
└ まず数社で導入し改善を繰り返し成功事例を作成
⑥ スケールとガバナンス体制構築
└ 品質監査、KPIモニタリング、研修体制を整え全国展開を図る - 海外企業の日本市場参入を独資法人設立から運営まで一貫サポートする代行事業
- 海外企業が日本市場に参入する際の複雑な法人設立手続きと初期運営を専門的にサポートするサービス。独資法人設立の迅速化から、現地採用、店舗開発、マーケティング戦略まで、参入初期の3年間を集中的に支援し、海外企業の日本展開成功率を高める。現地の規制や商慣習に精通した専門チームが、企業の本国での意思決定スピードを損なうことなく、日本市場での事業立ち上げを実現する。
- なぜ？日本の複雑な法規制と独特な商慣習により、海外企業の多くが参入に2-3年を要し、その間に競合に先を越されるケースが頻発している。特に飲食業界では、現地パートナーとの合弁による意思決定の遅延が致命的となることが多い。一方で、独資での迅速な参入を実現できれば、市場の先行者利益を獲得できる可能性が高まる。この需要に対し、法人設立から運営ノウハウまでをワンストップで提供する専門サービスの市場価値は極めて高い。
- どうする？まず行政書士や税理士資格保有者との業務提携ネットワークを構築し、法人設立手続きの迅速化体制を整備する。同時に、不動産仲介業者、人材派遣会社、マーケティング会社との連携により、店舗開発から人員確保まで一括対応できる仕組みを作る。顧客企業には月額固定費用と成功報酬を組み合わせた料金体系を提示し、3年間の包括的サポート契約を締結する。初期段階では飲食業界に特化し、成功事例を蓄積してから他業界への展開を図る。オンラインでの進捗管理システムを導入し、本国の経営陣がリアルタイムで日本事業の状況を把握できる環境を提供する。
- ネーミング参入加速パートナー - 海外企業の日本市場参入スピードを劇的に向上させる専門パートナーとしての役割を表現。
ジャパンエントリー支援社 - 日本参入に特化した総合支援サービスであることを直感的に示す。
市場先駆サポート - 競合に先駆けて市場参入を成功させる支援サービスとしての価値を表現。 - シナリオ① 専門家ネットワークの構築
└ 行政書士、税理士、不動産業者、人材会社との業務提携契約を締結
② サービスパッケージの標準化
└ 法人設立から運営開始までの標準プロセスとタイムラインを確立
③ 顧客開拓と契約獲得
└ 海外企業への営業活動、成功報酬型契約モデルでリスクを軽減
④ 進捗管理システムの導入
└ 顧客企業がリアルタイムで進捗確認できるオンラインツールを構築
⑤ 成功事例の蓄積と事業拡大
└ 飲食業界での実績を基に他業界への展開、料金体系の最適化 - オフィス街の「日替わり惣菜キオスク」で昼の常連化を作る事業
- 都心のオフィス街や駅裏のスモールスペースに、日替わりで産地や調理テーマを変える惣菜キオスクを設置し、ランチ需要を取り込む事業。固定メニューだけでなく「月曜は魚、火曜は発酵、水曜は肉」などテーマを設けることで常に話題性と割安感を提供し、単品販売に加え週替わりの定期弁当契約で安定収益を確保する。厨房はゴーストキッチンや移動販売車、既存飲食店との共同厨房で初動コストを低く抑える。
- なぜ？昼食のバリエーション不足に悩むオフィスワーカーは「飽きない」「早い」「健康的」な選択肢を求めている。日替わりという仕掛けは来店動機を高め、オフィス単位の定期受注（週次定期弁当）を得られれば客数の変動を平準化できる。少人数運営で高回転を狙えば月次の売上が安定しやすく、複数拠点展開で目標収益を達成可能だ。
- どうする？まずはオフィス密集地での週5日営業を想定し、軒先や小さなキオスクスペースを短期賃貸で確保してプレ実験を行う。メニューは地域食材を生かした日替わり惣菜3〜4品＋週替り定食とし、回転を上げるためにセルフ陳列とモバイル決済を採用する。マーケティングは近隣企業への試食配布と、SNSでの当日告知に集中する。リスク対策としては、食材廃棄コントロールのために受注数の見える化と当日割引販売ルールを設定し、悪天候や繁忙期の変動に備えて複数の販売チャネル（店頭販売、オフィス配達の簡易受注）を用意する。拡大は成功モデルをテンプレ化してフランチャイズもしくは直営で3〜5拠点に展開し、複数拠点での仕入れ集中により粗利を高める。
- ネーミング毎日市（まいにちいち）- 日替わりの市場感を出し、毎日通える惣菜屋を表現。
替わり飯（かわりめし）- 日替わりによる食の変化を直感的に伝える名称。
弁菜屋（べんさいや）- 弁当と惣菜を組み合わせたサービス性を示す親しみやすい名前。 - シナリオ① 立地選定と小規模実証
└ オフィス比率の高いエリアで短期ポップアップを行い来店数と客単価を計測
② メニューとオペレーションの標準化
└ 日替わりテンプレート、仕入れ分量表、廃棄基準を作成しロスを最小化
③ 初期調達と厨房手配
└ 近隣飲食店の休業時間帯レンタルや移動販売車を利用して低投資で開始
④ 受注管理と決済整備
└ モバイル決済・事前注文SMSでピーク対応と売上確実化を実施
⑤ 企業向け定期導入の営業
└ 近隣企業に週次の定期弁当契約を提案し安定収入を確保
⑥ 多拠点展開と採算改善
└ 直営2〜3店でPDCAを回し、成功モデルをフランチャイズ化または直営増設で収益目標到達
