海外進出「GYOZA」が世界を席巻！日本の餃子、海外市場攻略の鍵と次なる一手とは？食品トレンド予測から見るグローバル展開の勝機 日本
- この記事を参考にした事業アイデア
日本の餃子が国内外で人気を集めており、東京で開催されたクラフト餃子フェスには約15万7千人が訪れ、外国人観光客からも高い評価を得ています。日本の餃子店は日本の食文化の海外展開に積極的で、ニューヨークでの成功事例やモンゴルでの健康志向への対応を視野に入れた商品開発が進んでいます。専門家は、焼き餃子の独自性であるクリスピーな食感の魅力とジューシーさが人気の理由と分析しています。海外では「GYOZA」という言葉が日本の焼き餃子を指すものとして定着しつつあり、食体験の国際化が進んでいます。アメリカの食品トレンドへの適合や、欧米スーパーでの冷凍食品市場の拡大も追い風となっています。フードフェスティバルによる集客効果も確認されており、今後、日本の餃子はラーメンや寿司のように世界的な料理となる潜在力を秘めていると期待されています。
このニュースからのヒント
- 「体験型」食イベントの国際的魅力と集客力
- 国内外から多くの人々が特定の食を求めてイベントに集まる現象は、食を通じた体験価値の高まりを示唆している。多様なバリエーションやエンターテイメント性を加えることで、食イベントは強力な集客コンテンツとなり得る。これは食品業界に限らず、コト消費を重視する観光業や地域振興にも応用可能な視点である。
- 伝統食の再定義によるグローバル市場開拓
- ある国で一般的な家庭料理が、調理法や食材の工夫、提供方法の変更によって、海外で新たな価値を持つ料理として受け入れられる事例は、伝統的な商品の再定義による市場拡大の可能性を示している。特に健康志向や現地の食文化に合わせたローカライズは、国際展開の鍵となる。これは食に限らず、伝統工芸品や文化コンテンツの海外展開戦略にも通じる。
- 冷凍技術と流通網を活用した日常食のグローバル展開
- 現地で調理されたものだけでなく、冷凍食品としてスーパーマーケットで手軽に購入できるようになることは、食文化の普及と日常化を加速させる。高品質な冷凍技術と広範な流通網は、特定の料理を世界中の家庭の食卓に届けることを可能にする。これは加工食品全般の海外市場戦略において重要な要素であり、利便性を求める現代の消費者ニーズに応えるアプローチである。
考えられる事業アイデア
- 外国人観光客と地元愛好家の胃袋を掴むクラフト餃子直営ビジネス
- 東京の観光スポット近郊に小規模直営店を構え、多彩な地域餃子とオリジナルアレンジ餃子を提供する飲食事業です。店内調理の焼き餃子、揚げ餃子、水餃子を中心に、季節・地域限定メニューをローテーション。訪日外国人と地元のグルメ層を同時に取り込み、高単価でも回転率を維持します。
- なぜ？東京2025のクラフト餃子フェスには約15万7千人が来場し、外国人のリピーターも多いことから（ソース：動画ソース）、観光需要と地元需要が重なる立地で専門店を展開すれば安定集客が見込めます。加えて日本の焼き餃子は世界的に評価が高く、体験価値を求める顧客に高単価メニューが刺さります。
- どうする？まず都内の主要観光エリアで小規模テナントを取得し、クラフトビールや地元ドリンクと合わせることで回転率を高めます。メニューは現地仕込みの皮と具材で調理し、毎週入れ替える限定餃子でSNS拡散を狙います。スタッフはアルバイト中心とし、調理はセントラルキッチンで下ごしらえを行うことで現場負荷を軽減。POS連携の予約管理と多言語対応メニューで顧客体験を最適化します。
- ネーミング世界餃子回廊 - 多国籍フレーバーと地域限定餃子を巡るイメージを表現
- 健康志向層に届ける完全栄養餃子屋台地方巡回事業
- コロナ禍以降注目される「完全食」をテーマに、野菜と高タンパク素材を活用した完全栄養餃子を屋台形式で提供し、地方のイベントやオフィス街、大学キャンパスを巡回する移動販売事業です。ヘルシーなのにジューシーな食感を両立させ、忙しいビジネスパーソンや健康意識の高い若年層に手軽に栄養バランスを補給できる食体験を提供します。
- なぜ？モンゴル向け完全栄養餃子開発の動きがあることからも分かるように（ソース：動画ソース）、栄養バランスを重視した餃子は新たな市場ニーズを獲得しています。屋台での提供なら初期投資を抑えつつ多様なロケーションで顧客接点を作り、直接フィードバックを得ながら改良できます。
- どうする？政府の食品衛生基準を満たしたキッチンで中間加工を行い、各地のイベント会場やターゲットエリアで屋台を展開します。週替わりのヘルシー餃子メニューをSNSで事前告知し、オンラインでの予約・決済も可能にして回転を上げます。移動販売車は燃費効率を重視し、注文データをマーケティングに活用して需要予測を行います。
- ネーミング健味屋台 - “健康”と“おいしさ”を両立した餃子屋台を直感的に表現
- 全国名店餃子を自宅に届ける宅配サービス
- 国内外で評判の高い各地の餃子専門店と提携し、冷凍真空パックで味と食感を保持したまま全国配送するD2C型通販サービスです。オンライン注文に応じて最短翌日配送し、自宅で手軽に本格餃子を楽しめる新たな食文化体験を提供します。地域の小規模店舗には新たな販路を、消費者には多彩な味の選択肢を生み出します。
- なぜ？海外スーパーで冷凍餃子が並び、電子レンジ対応の餃子需要が高まっている（ソース：動画ソース）ことから、品質を担保しつつ全国展開できる冷凍宅配市場に成長余地があります。店舗型では届きにくかった地方の名店を気軽に楽しめる利便性が支持されます。
- どうする？提携店舗に専用パッケージと急速冷凍設備を導入し、品質基準を統一します。自社ECサイトと大手通販モールで同時展開し、SNS広告とインフルエンサー施策で訴求します。物流は冷凍専門業者と契約し、配送温度管理を徹底。顧客レビューとリピート率をKPIにPDCAを回し、商品ラインアップを拡充します。
- ネーミングお取り寄せ餃子便 - 直感的に“取り寄せ”と“宅配”をイメージさせる名称。
