株式会社WABLOSが立ち上げた「SMART GOURMET365」は、平均43.2坪の半分以下となる17.5坪の売場に精肉対面販売や惣菜・野菜などの物販エリアと、店内で炭火を使った焼肉飲食や炭火丼ブースを併設する新業態を提案する。味付けや野菜トッピングを施した半調理品を提供し、自宅では「焼く・炒める・温めるだけ」で本格的な食卓を実現。これによりワンストップショッピングを可能とし、5月2日～6月15日のプレオープン中は無料トッピングやスープサービスなどのイベントで集客を図る。
飲食17.5坪で精肉・惣菜×焼肉ワンストップ新業態、5/2プレオープン 日本
- この記事を参考にした事業アイデア
このニュースからのヒント
- 即買い＆即調理を実現する半調理品提供
- 顧客は食材の下処理に時間を取られがちだが、味付け済みの半調理品を販売すれば「家で焼くだけ」の利便性を提供し、調理ストレスを即解消してリピート利用を促進できる。
- 【課題】
自宅での食材カット・味付けが手間 → 調理開始が遅れる
【解決】
味付け＆カット済み半調理品を展開 → 下処理時間をゼロに
【結果】
簡単調理で本格味を実感、来店と購入頻度の向上 - ライブ鉄板で購買体験を刺激する炭火ブース設置
- 一般的な小売店では商品の魅力が伝わりにくいが、店内での炭火調理デモンストレーションがライブ感を生み、購買意欲を高めて客単価アップを実現する。
- 【課題】
商品の魅力を試食で伝えきれない → 購買決定が鈍化
【解決】
店内炭火焼肉ブースで調理ライブを演出 → 視覚と嗅覚で訴求
【結果】
臨場感が購買動機に直結、平均単価と回遊率が向上 - 一画面完結型店舗で回遊ロスをゼロ化
- 顧客は複数店を巡る手間や時間ロスを嫌うが、物販とイートインを同一スペースで提供すればワンストップショッピングを実現し、店内回遊を効率化して顧客満足と滞在時間を同時に伸ばせる。
- 【課題】
別店舗で買い回り → 回遊ロスと購買チャンスの逸失
【解決】
物販＋飲食の一画面完結型レイアウト → 店内移動を最小化
【結果】
利便性向上で滞在時間延長＆回遊率アップ
考えられる事業アイデア
- 職人下ごしらえ食材を提供し、家庭で本格調理を可能にする時短クッキング支援事業
- 忙しい現代人が抱える「手間のかかる下ごしらえ」と「本格的な料理を作りたい欲求」の矛盾を解決する、プロの技術を取り入れた半調理済み食材提供サービス。専門店の技と味を家庭に持ち帰り、誰でも簡単に最終調理だけで本格的な味を実現できる体験型食材店を展開します。
- なぜ？共働き世帯の増加と健康志向の高まりにより、「自宅で手軽に質の高い食事」へのニーズが急増しています。コロナ禍以降の内食需要の定着と、SNSでの料理投稿文化により、見栄えの良い本格料理への関心が高まっています。しかし、食材の下処理には専門知識と時間がかかるため、多くの消費者が諦めているのが現状です。この矛盾を解決する半調理品市場は年々拡大傾向にあり、差別化された高品質な商品なら十分な収益が見込めます。
- どうする？地域の鮮魚店や精肉店と提携し、プロの技で下処理された食材を提供します。特徴は①専門的な下処理（魚の三枚おろし、肉の筋切りなど）、②プロ考案の味付け、③最終調理方法の明確な説明、④調理器具の販売・レンタルの4点です。店舗内では実際の調理デモンストレーションを定期的に行い、食材の魅力を五感で伝えます。さらに、顧客の調理結果をSNSでシェアしてもらうことで口コミを促進し、リピート購入を促す会員制度も導入します。提携店舗を徐々に増やし、地域密着型のネットワークを構築することで、初期投資を抑えながら段階的に事業を拡大していきます。
- ネーミング料理の達人 - 誰でも料理上手になれることを直感的に伝え、親しみやすさを表現。
プロの仕込み - 専門技術による下処理という価値を明確に示し、差別化ポイントを強調。
おうちシェフ - 家庭で本格的なシェフの味が再現できるという魅力を簡潔に表現。 - シナリオ① 地域の専門店との提携関係の構築
└ 鮮魚店、精肉店など地元の優良店と協力体制を確立
② 半調理品のレシピ開発と商品化
└ 料理専門家と連携し、家庭で完成させやすい商品を開発
③ 小規模店舗の出店と調理実演スペースの設置
└ 商業施設の一角や既存店舗内での間借り出店から開始
④ 会員制度とSNS活用による顧客コミュニティの形成
└ 顧客の調理結果共有を促進し、口コミマーケティングを強化
⑤ 実店舗とオンライン販売の連携体制構築
└ 来店客向けのサービスと並行し、宅配・通販システムを整備 - シニア就労者の知恵と技術を若者に継承する世代間スキル交換スクール運営
- 退職したシニア世代の持つ専門的技術や経験と、若年層の持つデジタルスキルを相互交換する場を提供するビジネス。職人技や生活の知恵といった「暗黙知」をシニアから若者に、最新のデジタル活用法を若者からシニアに教え合うことで、双方の価値を高め、知識の継承と新たなコミュニティ形成を促進します。
- なぜ？日本では技術継承の断絶が深刻化しており、職人技や専門知識が失われつつあります。同時に、定年後のシニア層の社会的居場所と収入源の確保が課題となっています。一方、若年層は実践的スキルの習得機会が減少しており、手に職をつけたいという潜在的ニーズがあります。この世代間のスキルギャップと相互補完ニーズに着目することで、持続可能なビジネスモデルを構築できます。さらに、企業や自治体がシニア雇用や若者育成に予算を割く傾向が強まっており、資金調達の観点からも実現性が高いといえます。
- どうする？まず、退職したシニア層（元大工、料理人、エンジニアなど）を講師として登録し、彼らの持つ知識・技術を体系化します。若者向けに「職人技教室」を開催し、シニア講師が実践的な技術指導を行います。同時に、若者が講師となり「デジタルリテラシー教室」をシニア向けに開催します。この相互学習の場を提供し、会費制と受講料で収益を得るモデルです。初期は賃料の安い公共施設や空き店舗を活用し、小規模からスタートします。実績を作った後、企業の研修プログラムや自治体の生涯学習事業への提案を行い、B2B取引へと発展させます。SNSでの活動紹介や成功事例の発信により、参加者を継続的に獲得する戦略を取ります。
- ネーミング技の架け橋 - 世代間の技術継承という事業の本質を表現し、日本的な職人気質も感じさせる。
まなびあい工房 - 相互学習の場という特徴を示し、実践的な学びの場であることを強調。
匠のわざ塾 - シニアの持つ職人技に価値を置き、本格的な技術習得ができる場所であることを表現。 - シナリオ① シニア講師の発掘と教育プログラムの体系化
└ 地域の退職者コミュニティや職人団体と連携し、指導者人材を確保
② 小規模な相互学習イベントの試験実施
└ 公共施設や空き店舗を活用した低コストな試験運用で反応を確認
③ 会員制コミュニティの構築と定期プログラムの確立
└ 継続的な参加を促す会員制度と多様なカリキュラムの整備
④ 企業・自治体向けプログラム開発と提案
└ 実績をもとに法人向けプログラムを開発し、安定収入源を確保
⑤ オンライン・オフライン融合型の学習コンテンツ展開
└ 対面での技術指導と遠隔でのフォローアップを組み合わせたハイブリッドモデルの確立 - 高機能・特殊素材製品の「手入れ難」「保管不安」を、専門ケアと関連サービスで解決し、資産価値を守る事業
- アウトドアウェアやスポーツ用品、特定の高級素材を使った衣類や寝具、趣味性の高い収集品など、高機能であったり特殊な素材を用いた製品は、適切な手入れや保管が非常に重要ですが、その方法が複雑だったり、自宅での対応が難しかったりします。誤った手入れは製品の機能を損なったり、劣化を早めたりするリスクがあります。この事業は、特定の製品カテゴリや素材に特化した「専門ケアサービス」を提供します。単なるクリーニングや修理ではなく、製品の特性を理解した上で最適なメンテナンスを行い、製品の寿命を延ばし、資産価値を維持・向上させることを目指します。顧客は大切な製品を安心して預けられ、手入れの手間から解放されます。さらに、製品の性能を維持するための関連商品（撥水スプレー、専用洗剤、防虫剤など）の販売や、シーズンオフの保管サービスを組み合わせることで、顧客にとってのワンストップソリューションとなり、継続的な収益に繋げます。
- なぜ？高機能製品や高級品市場は拡大傾向にありますが、購入後のケアに関するサービスはまだ十分ではありません。特に専門的な知識や設備が必要なケアは、一般的なクリーニング店では対応が難しく、ニッチな市場が存在します。製品を長く大切に使いたいという価値観を持つ層や、忙しくて自分で手入れする時間がない層は、専門家によるサービスに高い価値を感じ、対価を支払う意思があります。特定の分野に特化することで、専門知識を深め、競合との差別化を図ることができます。無店舗型の集配サービスと組み合わせることで、店舗を持たずに広範囲の顧客に対応できる柔軟性も持ちます。
- どうする？まず、自身の経験や知識を活かせる特定の製品カテゴリ（例：ダウンウェア、GORE-TEX製品、高級バッグ、スポーツシューズなど）を選定します。その製品の専門的なケア方法に関する知識や技術を習得、あるいは信頼できる外注先（専門工場など）を確保します。ウェブサイトとSNSを開設し、サービスの概要、ケア方法の解説、実績などを発信します。集配サービスを基本とし、顧客からの依頼はオンラインや電話で受け付けます。製品を回収後、状態を診断し、最適なケアを提案・実施します。ケア完了後は製品を梱包し、顧客に返送します。関連商品の販売はオンラインストアや、集配時にカタログを渡す形で行います。保管サービスは提携倉庫や自社で小規模な保管スペースを確保して提供します。初期投資は、製品の診断・簡易補修に必要な機材、ウェブサイト構築、集配車両（自家用車活用も検討）、梱包資材などが中心となり、大きな設備投資は外注で回避します。収益はケアサービス費用、関連商品の販売、保管サービス利用料から得ます。
- ネーミングマテリアルケア - 素材そのものに特化したケアサービスであることを示す。
製品レスキュー隊 - 大切な製品のトラブルを解決し、状態を回復させるイメージ。
ロングライフサービス - 製品を長く使うための寿命延長サービスであることを強調。 - シナリオ① 専門ケア対象製品の選定とサービス内容設計
└ ケア方法、料金体系、集配エリア、外注先の選定
② ウェブサイト/SNS開設と集配受付システムの構築
└ 依頼・決済・進捗確認ができるオンラインシステムを導入
③ 製品集配・診断・ケア実施体制の構築
└ 回収、状態チェック、自社または外注先でのケア作業フロー確立
④ 関連商品販売・保管サービスの開始
└ オンラインストア開設、提携倉庫/自社保管スペースの準備
⑤ サービス提供開始と顧客フィードバック収集
└ パイロット運用を行い、品質と顧客満足度を検証・改善
⑥ リピーター獲得と取扱製品拡大
└ 会員制度、キャンペーン実施、新たな専門ケア製品の導入
