2025年5月22日、筑波大学とカクヤスグループが産学連携の共同研究契約を締結した。本研究では、伝統的酒造りがユネスコ無形文化遺産登録を迎える中、人口減少や若年層の酒離れが進む日本の酒市場に対し、要因分析を通じて飲酒理由の経時的変化を調査する。筑波大の健幸ライフスタイル開発研究センターは、過去のノンアルコール飲料や微アルコール飲料を用いた介入効果検証を踏まえ、健康と文化の両立を追求する多角的アプローチを検討。共同研究は、科学的根拠に基づく新戦略を示し、持続可能な酒・飲食文化の発展に貢献することを目指す。
酒若年層の酒離れ要因を科学解析—筑波大×カクヤス 日本
- この記事を参考にした事業アイデア
【プラモデルの工作レンタルスペース】受付スタッフ・未経験可!
求人
みんなの工作ベース
このニュースからのヒント
- ヘルシーなノンアルコールで若年層を再惹起
- 健康志向の高まりで従来酒から離れている若年層に、機能性を備えたノンアルコール飲料を提供することで、健康価値と新鮮な味覚体験を同時に訴求し、市場関心を喚起できる。
- 【課題】
健康志向ゆえに若年層が従来の酒から離脱
【解決】
機能性ノンアルコール飲料を開発・提供
【結果】
健康価値と新鮮な味覚体験で若年層の関心を回復 - 要因分析で酒蔵の戦略を数値化
- 多様化する飲酒理由を把握できず戦略立案に悩む酒蔵に、定量的な要因分析を提供することで、消費者嗜好に即した販売施策を迅速に策定し、収益性を向上できる。
- 【課題】
消費者嗜好の変化を数値化できず戦略が不明確
【解決】
要因分析を活用した消費データ提供サービス
【結果】
ターゲット別施策を迅速に策定し、売上を改善 - 伝統体験×健康教育で新規ファン獲得
- 伝統的酒造りの魅力が若年層に伝わりにくい課題を、醸造体験と健康啓発を組み合わせたワークショップで解決し、文化理解と健康志向を同時に訴求してファン層を拡大できる。
- 【課題】
伝統的酒造りの魅力が若者に届かない
【解決】
醸造体験と健康教育を組み合わせたワークショップ
【結果】
文化理解と健康志向訴求で新たなファン層を拡大
【1枚5円~】運動不足解消にも!ポスティングスタッフ
求人
株式会社モビーズ
考えられる事業アイデア
- 健康志向層向け「個に寄り添う」薬膳茶・機能性飲料のブレンド処方ビジネス
- 健康意識の高まりと多様化するライフスタイルの中で、既存の健康飲料では満たされないパーソナルなニーズが存在します。この事業は、個人の体質や生活習慣、悩み、味覚の好みに合わせて、薬膳の知見や機能性ハーブ・スパイスを組み合わせたオーダーメイドのブレンド飲料(主に乾燥茶葉やパウダー形式)を処方・提供するものです。オンラインでの問診と専門家によるカウンセリングを通じて、その人に最適な「飲む養生」を提案し、健康維持や改善、リラックス効果を訴求します。これにより、単なる飲料販売にとどまらず、個人のウェルネスを支える伴走者としての価値を提供し、顧客との長期的な関係構築を目指します。
- なぜ?現代社会において、不調やストレスを抱える人は増加傾向にあり、漠然とした健康不安やセルフケアへの関心が高まっています。特に若年層を中心に、単一的な健康食品ではなく、自分だけの特別なソリューションや、自然由来の機能性食品への需要が見られます。また、従来の酒から離脱する健康志向の若年層は、ノンアルコールでも心身を癒す体験や、機能性を備えた飲み物に魅力を感じています。既存の市場には、オーダーメイドで機能性まで考慮したブレンド飲料は少なく、ニッチながらも「バーニングニーズ」を持つ顧客セグメントに深く刺さるため、高い付加価値で収益性を確保できます。初期投資も、乾燥材料の仕入れと簡単なブレンド設備、ECサイト構築に抑えられ、無店舗型を基本とすることでスモールスタートが可能です。
- どうする?まず、薬膳やハーブの専門家(または外部の提携先)と連携し、オンライン問診システムとカウンセリングフローを構築します。顧客はWebサイトを通じて問診票に回答し、必要に応じてオンラインカウンセリングを受け、専門家がその情報に基づき最適なハーブやスパイスの乾燥ブレンドを処方します。顧客はECサイトからオーダーメイドブレンドを注文し、個包装された製品が配送されます。製品には、ブレンド内容や推奨される飲み方、期待できる効果を記したパーソナルカルテを同封し、特別感を演出します。集客はInstagramやFacebookなどのSNSを活用し、健康に関する情報発信とブレンド事例の紹介を行います。また、限定的なポップアップストアの出店やワークショップ(セミナーではない体験型)を通じて、対面でのブランド体験と新規顧客獲得を狙うことで、店舗型の要素も加味します。原材料の仕入れは信頼できるサプライヤーから少量多品種で調達し、在庫リスクを抑えます。
- ネーミングカスタム養生茶房 - 個人の状態に合わせて「養生」を提供する、専門的な茶葉工房であることを表す。
マイウェルネスブレンド - 私だけの健康をテーマにした、パーソナルなブレンドであることを示す。
心身調律茶 - 体と心のバランスを整える手助けをするお茶、という意味合いを込める。 - シナリオ① 市場ニーズと競合分析
└ 健康志向飲料市場、パーソナルケア製品の動向、類似サービスのリサーチ
② 専門家・サプライヤー提携
└ 薬膳師・ハーバリストとの業務提携、高品質な原材料サプライヤーの選定
③ オンライン問診&処方システムの構築
└ 簡易なWebベースの問診フォーム、専門家による処方管理システムの開発
④ プロモーションとテストマーケティング
└ SNSでの情報発信、限定モニターキャンペーン、ポップアップストアでの試飲体験
⑤ 製品開発とパッケージング
└ 乾燥ブレンドの試作、小ロット生産体制の確立、パーソナルカルテの作成
⑥ 本格展開と顧客フィードバックに基づく改善
└ ECサイトでの販売開始、定期購入プランの導入、顧客の声に基づくブレンド改善 - 地域文化とウェルネスを融合したオーダーメイド滞在型体験プログラム事業
- 多くの人々が、日常の喧騒から離れて心身をリセットできる場所を求めています。同時に、画一的な観光ではなく、その土地ならではの文化や歴史に深く触れる体験への関心も高まっています。この事業は、特定の地域(例:酒蔵が点在する地域、自然豊かな地方)に焦点を当て、その地域の伝統文化(例:酒造り、発酵食文化、伝統工芸)と、個人の心身の健康を重視する「ウェルネス」の要素を融合させた、オーダーメイドの短期滞在型プログラムを提供します。参加者は、単なる見学ではなく、その土地の「本物」に触れ、健康的な食や活動を通じて自己と向き合い、心身のリフレッシュを図ります。
- なぜ?伝統的な酒造りや地域文化の魅力は、若年層に届きにくいという課題があります。しかし、「健康」という現代の普遍的なニーズと組み合わせることで、新たな層の関心を喚起できます。特にコロナ禍を経て、密を避け、心身の健康に良い影響を与える個別化された体験への需要が増しています。大企業のマスツーリズムでは提供しにくい、地域に根ざした「ケモノ道」のようなニッチな体験は、高い顧客満足度と収益性を生み出します。初期投資は、既存の宿泊施設や地域資源との連携が中心となるため、自社で施設を持つ必要がなく、企画・運営に集中できるためスモールビジネスとして開始可能です。私の強みである地域ネットワークや企画力、ホスピタリティを活かすことで、独自のプログラムを構築し、高単価での提供を実現します。
- どうする?まず、ターゲットとなる地域を選定し、その地域の特色ある伝統文化、自然資源、そして受け入れ可能な宿泊施設や体験提供者(酒蔵、農家、伝統工芸家など)をリサーチし、提携関係を構築します。次に、顧客のニーズ(例:発酵食体験、瞑想と自然散策、酒造りの一部体験、心身のデトックス)をヒアリングし、提携先の資源を組み合わせたオーダーメイドのプログラムを設計します。例えば、「酒蔵見学と発酵食料理教室、地酒と合うノンアルコールペアリング体験、地元の温泉での瞑想」といった複合的な内容です。予約は専用のWebサイトを通じて行い、事前にオンラインでのカウンセリングを実施して、プログラムの個別化を深めます。集客は、健康・ウェルネス系メディア、旅行系のSNS、口コミなどを活用します。プログラムの実施は、私自身がディレクションを行い、地域の協力者や専門家と連携して進めます。これにより、単なる宿泊やツアー提供ではなく、深い体験価値を提供する店舗型に近いサービスとして位置付けます。
- ネーミング地域めぐり養生旅 - 特定の地域を巡りながら心身を養う、健康的な旅のイメージ。
ふるさとウェルネス滞在 - 故郷のような温かさの中で、心身の健康を取り戻す滞在体験。
自然の恵みリトリート - 自然の恵みや地域文化を通じて、心身のリセットを促すプログラム。 - シナリオ① 地域資源とパートナーの選定
└ 地域内の酒蔵、農家、宿泊施設、伝統工芸家などとの連携体制構築
② ターゲット顧客層の明確化とニーズ分析
└ ウェルネス志向の個人、文化体験に関心のある層の行動様式と期待値調査
③ オーダーメイドプログラムの企画と設計
└ 地域資源とウェルネス要素を組み合わせた体験プランの多様なパターン作成
④ 予約・カウンセリングシステムの構築
└ オンライン予約システム導入、個別カウンセリング(Web会議)フローの確立
⑤ プロモーションとパイロットプログラム実施
└ SNS、ウェブメディアでの発信、少人数でのモニターツアー開催、フィードバック収集
⑥ 本格的な集客とプログラムの継続改善
└ 広告運用、提携パートナーからの送客、参加者アンケートによるプログラム内容の最適化 - 発見を届ける日本産機能性ノンアル定期便事業
- 全国の小規模醸造所や健康素材メーカーが手がけるノンアルコールドリンクを、月毎にテーマを変えてセレクトし、定期便として個人宅へ配送します。顧客は新商品を自宅で試しながらお気に入りを見つけ、リピーター化による安定収益を確保します。
- なぜ?若年層~ファミリー層まで、外出せずに健康価値の高い商品を定期的に試したいというニーズが高まっています。メーカー側は販路拡大に苦慮しており、地域性や機能性を打ち出した新商品を低コストで顧客に届けられる仕組みを求めています。
- どうする?自社LP(ランディングページ)で月額制定期便を募り、入金確認後に毎月異なるセットを発送。商品選定は社内チームが行い、パートナー醸造所から直送。梱包・発送業務は外部倉庫に委託し、顧客管理や決済は既存のサブスク決済サービスを利用。購入履歴とアンケートを分析し、次月以降のラインアップに反映します。
- ネーミングノンアル発見便 - 「新発見」を届ける定期便という意図をストレートに表現。
ヘルシーセレクト便 - 健康価値(ヘルシー)から厳選(セレクト)を連想させる名称。
宅飲みファインド - 自宅(宅)で飲料を発見(ファインド)する楽しさを込める。 - シナリオ① 商品パートナー開拓
└ 全国の小規模醸造所や健康素材メーカーに提携ヒアリング
② 定期便LPと決済連携準備
└ LPデザインとサブスク決済サービスの導入テスト
③ 配送・倉庫委託契約
└ 外部物流倉庫とピッキング・発送フローを確立
④ 初期モニター募集と発送
└ SNS広告と口コミで数十名のモニターを募り、フィードバック収集
⑤ 本格募集開始と改善サイクル
└ 顧客アンケートを基にセット内容や訴求コピーを適宜アップデート
【山形の梨を全国へ!】HP運営、ECサイト運営、SNS運用業務をお任せ。1名募集します。
求人
小野寺梨園