札幌市厚別区のBiVi新札幌内に期間限定でオープンしたフライドポテト専門店「zzz365」は、連日の大盛況を受けて2025年1月3日から正規店として再スタートしました。開店当初はフライドポテトに対する需要への懐疑視もありましたが、実際には長い行列ができるほどの人気を博しました。しかし、人気の反面、注文から提供までの待ち時間が長くなるという顧客の不満がありました。公式インスタグラムでは、ポテトの熟成度合いに応じた揚げ方の工夫により時間がかかることを説明していましたが、フライヤーの故障による営業中断も発生しました。これらの問題を解決するために、運営体制を強化し、ブランドの信頼を守るべく直営店として再スタートを切りました。新たな店長の下で「zzz365」は今後も新札幌の定番として愛され続けることが期待されています。フライドポテト専門店から始まり、運営体制強化や直営店への移行が成功の鍵となりました。
飲食新札幌のフライドポテト店「zzz365」が期間限定から恒久店へ移行 日本
このニュースからのヒント
- キーワード1：ポップアップから恒久店へのスムーズな移行
- 期間限定のポップアップストアが成功を収め、恒久的な店舗展開へと移行する際の運営体制強化や顧客満足度の維持が重要です。
- キーワード2：専門性を活かしたブランド構築
- フライドポテト専門店としての独自性を活かし、品質管理や提供方法に工夫を凝らすことでブランド信頼を高めることが可能です。
- キーワード3：顧客フィードバックの迅速な対応
- 顧客からの待ち時間に関するフィードバックや設備トラブルに迅速に対応することで、サービスの信頼性を維持し続けることが求められます。
考えられる事業ネタ
- アイデア1：ポップアップショップ運営サポートサービス
- ポップアップショップの企画から運営までを支援するサービスを提供します。初期段階での市場調査や運営体制の構築をサポートし、短期間での店舗運営を容易にします。必要なリソースは少なく、経験豊富なスタッフがアドバイスを行うことで、低コストで始められます。収益は運営サポート料金や成功報酬によって得られ、拡張性も高いです。
- アイデア2：専門料理の品質管理コンサルティング
- 専門料理店向けに品質管理のコンサルティングを提供します。具体的には、調理プロセスの最適化や設備の効率的な運用方法を提案し、顧客満足度の向上を図ります。特別な資格や技術を必要とせず、飲食業界に精通したスタッフが対応するため、個人でも容易に始められます。持続可能な品質管理をサポートし、クライアントの信頼を得ることで安定した収益が見込めます。
- アイデア3：直営店運営システムの構築サービス
- ブランド直営店の運営を目指す企業向けに、運営システムの構築支援を行います。新たな管理体制の導入や店長の教育プログラムを提供し、ブランドの一貫性を維持しつつ効率的な店舗運営を実現します。初期ステップとして、ニーズ分析とシステム設計を行い、実装後のサポートも充実させます。差別化された直営運営により、競争力を強化し、長期的な事業成長を支援します。
