海外進出欧州駅構内で挑む和食駅弁の海外市場テスト 日本
- この記事を参考にした事業アイデア
2025年2月6日から27日まで、名古屋の老舗駅弁メーカーが秋田・兵庫の老舗と共同で期間限定出店を実施し、スイス・チューリヒ中央駅で駅弁を販売した。冷凍技術活用により日本製のご飯を品質保持しつつ、現地調達食材で消費者嗜好適応を図った。初日には完売し、最大30分待ちの行列が発生し、販売データ分析で海外展開の可能性を評価。社長は今後の英市場進出も視野に入れている。
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このニュースからのヒント
- 限定出店による市場検証
- 期間や場所を限定したポップアップ出店で消費者反応を定量的に把握し、次段階の展開戦略に活用できる
- 冷凍物流×現地調達による品質維持
- 冷凍技術を用いて日本産食材の品質を保持しつつ、現地で食材を調達することでコストと鮮度を両立できるモデルが示唆される。
- 企業連携によるリスク分散とブランド強化
- 複数企業による共同事業体の設立でノウハウや資源を共有し、運営リスクを分散しつつブランド認知を拡大できる
考えられる事業アイデア
- 自宅で旅気分！月替わりで地方老舗の本格駅弁を楽しむ定期便サービス
- コロナ禍やテレワーク拡大で旅行機会が減った中、自宅にいながら全国各地の老舗が腕を振るう本格駅弁を月替わりで味わえる定期お届けサービスです。各地の季節食材や老舗の歴史を同梱の小冊子で紹介し、まるで現地を訪れたような体験価値を提供します。
- なぜ？：「旅に行けない」「地元の名物を気軽に楽しみたい」というニーズが拡大しています。年々増加する在宅勤務者や高齢層の家族層を中心に、地方食文化への関心と購買意欲は高まっており、定期便であれば継続的な収益が狙えます。
- どうする？：毎月１〜２社の老舗駅弁店と提携し、季節限定メニューを開発 日本全国を「北陸」「東海」「九州」などエリア分けし、エリアごとに２〜３品の駅弁をセット化 冷凍真空パックで配送し、電子レンジや湯せんで簡単に再現可能 同梱の小冊子で食材産地や歴史背景、調理ポイントを解説 初期は月100セット規模でテストし、SNSでユーザーのリアルな声を集めながら改良
- ビジネス名称案：旅弁箱舟（たびべんはこぶね）– 旅の気分を運ぶ箱舟のようなワクワク感を演出。
- 記憶に残る贈答を実現！地方職人の駅弁で企業ギフトを差別化
- 従来のビジネスギフトは菓子や酒類が主流ですが、受け取り手の印象に残りにくい問題があります。本サービスは地方老舗の駅弁を法人向けにカスタマイズし、クライアントや社員への贈答品として提供することで、企業の「もてなし力」と「地域応援」の両立を図ります。
- なぜ？：コロナ後のビジネスシーンでは「おうちギフト需要」が拡大し、企業も差別化された贈答品を求めています。また、地方創生や地域貢献を打ち出す企業姿勢が対外的なPR効果を生み、CSR施策としても有効です。
- どうする？：企業ニーズに応じて個包装やメッセージカードをセット化 季節やイベントに合わせた限定デザインパッケージを制作 法人数十社規模の注文から対応し、発注フローはメール注文とオンラインフォームで簡便化 提携駅弁店から直送することで、中間コストを削減しながら小ロット注文にも対応
- ビジネス名称案：礼楽亭（れいがくてい）– お礼の心と楽しさを演出する亭（小さな会場）のイメージ。
- リスクを抑えて食品メーカーが海外需要を検証できるミニポップアップ共同出店モデル
- 自社単独での海外出店はコスト・ノウハウ・言語対応のハードルが高い。そこで、数社の小規模食品メーカーが合同で「ミニポップアップブース」を組成し、各社の商品を一定期間だけ海外の駅構内や商業施設で販売検証します。リスク分散しつつ、現地の反応データを共同で収集できる仕組みです。
- なぜ？：100年以上続く老舗駅弁メーカー３社が共同でスイス中央駅に出店し短期間で完売した事例から、少量出店でも海外市場の手応えをつかめる可能性が示されました。複数社が協力すれば、一社あたりのコストとリスクを抑えつつ、現地ニーズを短期間で把握できます。
- どうする？：年３〜４回の海外ポップアップスケジュールを設定（欧州・東南アジア中心） 参加各社は持ち込み商品10〜20 SKU を共同ブースで販売 データ計測ツール（POS連携、アンケートQRコード）でリアルタイムに販売実績と顧客属性を取得 共同運営費用は売上シェア型にし、固定費リスクを最小化 ポップアップ終了後、各社にとっての最適市場と商品改良ポイントをレポートで提供
- ビジネス名称案：ワールド味見蔵（みみくら）– 海外で「味見」しながら蔵元（メーカー）が集まるイメージ。
