飲食店開業成功のための競合・モデル店調査戦略―専門家三ツ井創太郎が指南

飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメントの代表コンサルタント、三ツ井創太郎氏は、飲食店開業に向けた競合調査とモデル店調査の手法について解説した。候補地の商圏分析を基に、同業種および異業種の競合他店を調査し、全国的なモデル店の分析も行う。調査時には、「差別化要素」を基に自店と他店の強みや弱みを整理し、客観的視点で業態や業態コンセプトを策定することが成功の鍵であると強調された。このアプローチにより、開業者は市場での競争力を高め、持続可能なビジネスモデルを構築できる。